সুপারফুড পালং শাক কি পোষা প্রাণীর খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে?

1.পালং শাকের একটি ভূমিকা

পালং শাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা এল.), যা ফার্সি শাকসবজি, লাল মূল শাকসবজি, তোতা শাক ইত্যাদি নামেও পরিচিত, চেনোপোডিয়াসি পরিবারের পালং শাক প্রজাতির অন্তর্গত এবং বিট এবং কুইনোয়ার মতো একই শ্রেণীর অন্তর্গত।এটি একটি বার্ষিক ভেষজ যা বিভিন্ন পরিপক্কতার পর্যায়ে সবুজ পাতা সহ ফসল সংগ্রহের জন্য উপলব্ধ।গাছপালা 1 মিটার পর্যন্ত লম্বা, শঙ্কুযুক্ত শিকড়, লালচে, কদাচিৎ সাদা, হলবার্ড থেকে ডিম্বাকৃতি, উজ্জ্বল সবুজ, সম্পূর্ণ বা কয়েকটি দাঁতের মতো লোবযুক্ত।অনেক ধরনের পালং শাক আছে, যেগুলোকে দুই প্রকারে ভাগ করা যায়: কাঁটাযুক্ত এবং কাঁটাবিহীন।

পালং শাক একটি বার্ষিক উদ্ভিদ এবং পালং শাকের অনেক প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি বাণিজ্যিক উৎপাদনের জন্য বেশি উপযোগী।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তিনটি মৌলিক ধরণের পালং শাক জন্মে: কুঁচকানো (ঘূর্ণিত পাতা), সমতল (মসৃণ পাতা), এবং আধা-ভাজা (সামান্য কুঁচকানো)।তারা উভয়ই পাতাযুক্ত সবুজ এবং প্রধান পার্থক্য হল পাতার পুরুত্ব বা হ্যান্ডলিং প্রতিরোধের।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লালচে কান্ড এবং পাতা সহ নতুন জাতও উদ্ভাবিত হয়েছে।

চীন হল সবচেয়ে বড় পালং শাক উৎপাদক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র অনুসরণ করে, যদিও উৎপাদন এবং ব্যবহার গত 20 বছরে ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে, মাথাপিছু 1.5 পাউন্ডের কাছাকাছি।বর্তমানে, ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রায় 47,000 একর রোপিত জমি রয়েছে এবং ক্যালিফোর্নিয়া পালং শাক সারা বছর উৎপাদনের কারণে এগিয়ে রয়েছে।উঠোন বাগানের বিপরীতে, এই বাণিজ্যিক খামারগুলিতে একর প্রতি 1.5-2.3 মিলিয়ন গাছের বীজ হয় এবং সহজ যান্ত্রিক ফসল সংগ্রহের জন্য 40-80-ইঞ্চি বড় প্লটে জন্মায়।

2.পালং শাকের পুষ্টিগুণ

পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, পালং শাকে কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে, তবে সব মিলিয়ে পালং শাকের প্রধান উপাদান হল জল (91.4%)।যদিও শুষ্ক ভিত্তিতে কার্যকরী পুষ্টিতে অত্যন্ত ঘনীভূত, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘনত্ব ব্যাপকভাবে হ্রাস পায় (যেমন, 2.86% প্রোটিন, 0.39% চর্বি, 1.72% ছাই)।উদাহরণস্বরূপ, মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শুষ্ক ওজনের প্রায় 25%।পালং শাকে পটাসিয়াম (6.74%), আয়রন (315 mg/kg), ফলিক অ্যাসিড (22 mg/kg), ভিটামিন K1 (ফাইলোকুইনোন, 56 mg/kg), ভিটামিন C (3,267 mg)/kg এর মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস বেশি থাকে। , betaine (>12,000 mg/kg), ক্যারোটিনয়েড B-ক্যারোটিন (654 mg/kg) এবং lutein + zeaxanthin (1,418 mg/kg)।এছাড়াও, পালং শাকে ফ্ল্যাভোনয়েড ডেরিভেটিভস দ্বারা উত্পাদিত বিভিন্ন সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট রয়েছে, যার প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।একই সময়ে, এতে ফেনোলিক অ্যাসিডের যথেষ্ট ঘনত্বও রয়েছে, যেমন পি-কৌমারিক অ্যাসিড এবং ফেরুলিক অ্যাসিড, পি-হাইড্রক্সিবেনজয়িক অ্যাসিড এবং ভ্যানিলিক অ্যাসিড এবং বিভিন্ন লিগনান।অন্যান্য কাজের মধ্যে, বিভিন্ন ধরণের পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।পালং শাকের সবুজ রঙ মূলত ক্লোরোফিল থেকে আসে, যা গ্যাস্ট্রিক খালি হতে দেরি করতে, ঘেরলিন কমাতে এবং GLP-1 বাড়াতে দেখা গেছে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী।ওমেগা-৩ এর পরিপ্রেক্ষিতে, পালং শাকে স্টেরিডোনিক অ্যাসিডের পাশাপাশি কিছু ইকোসাপেন্টাইনয়িক অ্যাসিড (ইপিএ) এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) রয়েছে।পালং শাকে নাইট্রেট রয়েছে যা একসময় ক্ষতিকারক বলে মনে করা হলেও এখন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়।এটিতে অক্সালেটও রয়েছে, যা ব্লাঞ্চিংয়ের মাধ্যমে হ্রাস করা গেলেও মূত্রাশয়ের পাথর গঠনে অবদান রাখতে পারে।

3. পোষা খাবারে পালং শাকের প্রয়োগ

পালং শাক পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং পোষা প্রাণীর খাবারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত সংযোজন।পালং শাক সুপারফুডের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে, প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ, কার্যকরী ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি খাবার।যদিও আমাদের মধ্যে অনেকেই পালং শাক অপছন্দ করে বড় হয়েছি, এটি বর্তমানে বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং ডায়েটে পাওয়া যায়, যা প্রায়শই স্যালাডে বা স্যান্ডউইচে লেটুসের জায়গায় একটি তাজা মৌসুমী সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।মানুষের খাদ্যতালিকায় এর সুবিধার কারণে, পালং শাক এখন পোষা প্রাণীর খাবারে ব্যবহৃত হয়।

পোষা প্রাণীর খাবারে পালং শাকের বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার রয়েছে: পুষ্টি, স্বাস্থ্যের যত্ন, বাজারের আবেদন বৃদ্ধি করে এবং তালিকাটি চলতে থাকে।পালং শাক যোগ করার মূলত কোন নেতিবাচক প্রভাব নেই, এবং আধুনিক পোষা প্রাণীর প্রধান খাবারে "সুপারফুড" হিসাবে এর সুবিধা রয়েছে।

কুকুরের খাবারে পালং শাকের একটি মূল্যায়ন 1918 সালের প্রথম দিকে প্রকাশিত হয়েছিল (ম্যাকক্লাগেজ এবং মেন্ডেল, 1918)।সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাক ক্লোরোফিল কুকুর দ্বারা শোষিত হয় এবং টিস্যুতে পরিবাহিত হয় (Fernandes et al., 2007) এবং সেলুলার অক্সিডেশন এবং ইমিউন ফাংশনকে উপকৃত করতে পারে।অন্যান্য বেশ কয়েকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমপ্লেক্সের অংশ হিসাবে জ্ঞানকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

তাহলে, আপনি কীভাবে আপনার পোষা প্রাণীর প্রধান খাবারে পালং শাক যোগ করবেন?

পালং শাক পোষা খাবারে উপাদান হিসেবে যোগ করা যেতে পারে এবং কখনও কখনও নির্দিষ্ট কিছু খাবারে রঙিন হিসেবেও যোগ করা যেতে পারে।আপনি শুকনো বা পাতাযুক্ত পালং শাক যোগ করুন না কেন, যোগ করা পরিমাণ সাধারণত কম - প্রায় 0.1% বা তার কম, আংশিকভাবে উচ্চ মূল্যের কারণে, তবে এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় তার ফর্মটি ভালভাবে ধরে না থাকার কারণে, এবং পাতাগুলি সবজির মতো কাদা হয়ে যায় শুকনো পাতা সহজেই ভেঙে যায়।যাইহোক, দরিদ্র চেহারা এর মানকে বাধা দেয় না, তবে কম কার্যকর ডোজ যোগ করার কারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইমিউন বা পুষ্টির প্রভাব তুচ্ছ হতে পারে।তাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকর ডোজ কী এবং আপনার পোষা প্রাণীটি কতটা পালং শাক সহ্য করতে পারে (যা খাবারের গন্ধ এবং স্বাদে পরিবর্তন আনতে পারে) তা নির্ধারণ করা সর্বোত্তম।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মানুষের খাওয়ার জন্য পালং শাক চাষ, ফসল সংগ্রহ এবং বিতরণ নিয়ন্ত্রণকারী নির্দিষ্ট আইন রয়েছে (80 FR 74354, 21CFR112)।সাপ্লাই চেইনের বেশিরভাগ পালংশাক একই উত্স থেকে আসে তা বিবেচনা করে, এই নিয়মটি পোষা খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।ইউএস পালং শাক ইউএস নং 1 বা ইউএস নং 2 নির্দিষ্ট স্ট্যান্ডার্ড উপাধিতে বিক্রি হয়।ইউএস নং 2 পোষা খাবারের জন্য আরও উপযুক্ত কারণ এটি প্রক্রিয়া করার জন্য প্রিমিক্সে যোগ করা যেতে পারে।শুকনো পালং শাকের চিপসও সাধারণত ব্যবহার করা হয়।সবজির টুকরো প্রক্রিয়াকরণের সময়, কাটা সবজির পাতা ধুয়ে পানিশূন্য করা হয়, তারপর একটি ট্রে বা ড্রাম ড্রায়ারে শুকানো হয় এবং আর্দ্রতা অপসারণের জন্য গরম বাতাস ব্যবহার করা হয় এবং বাছাই করার পরে, সেগুলি ব্যবহারের জন্য প্যাকেজ করা হয়।