অনন্য গন্ধ সহ একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে, পনির সর্বদা পশ্চিমা মানুষদের দ্বারা পছন্দ হয়েছে এবং এর স্বাদের উপাদানগুলির মধ্যে প্রধানত অ্যাসিড, এস্টার, অ্যালকোহল এবং অ্যালডিহাইডের মতো যৌগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।পনিরের গুণমানের সংবেদনশীল ছাপ হল একাধিক স্বাদের রাসায়নিকের ব্যাপক এবং সমন্বয়মূলক ক্রিয়াকলাপের ফলাফল, এবং কোনও একক রাসায়নিক উপাদান তার স্বাদের উপাদানগুলিকে সম্পূর্ণরূপে উপস্থাপন করতে পারে না।
পনির কিছু পোষা খাবার এবং ট্রিটসেও পাওয়া যায়, সম্ভবত একটি প্রাথমিক উপাদান হিসাবে নয়, তবে অবশ্যই পোষা প্রাণী এবং তাদের মালিকদের কাছে আবেদন করার জন্য একটি স্বাদ বা আনুষঙ্গিক সম্পত্তি হিসাবে।পনির তাদের মসৃণ স্বাদের বিকল্পগুলিতে মজা এবং বৈচিত্র্য নিয়ে আসে।
পনিরের পুষ্টিগুণ
পনির একটি দুধের পণ্য যার গঠন প্রাণীর প্রজাতির (গরু, ছাগল, ভেড়া) উপর নির্ভর করে যেখান থেকে দুধ পাওয়া যায়, তাদের খাদ্য এবং প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে দুধকে দইতে রূপান্তরিত করা হয় এবং তারপর দৃঢ় করা হয়।এই সবই চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ, রঙ, সামঞ্জস্য এবং পুষ্টির উপর প্রভাব ফেলতে পারে।চূড়ান্ত পনির হল দুধে প্রোটিন, চর্বি, খনিজ এবং ভিটামিনের ঘনত্বের পাশাপাশি কিছু অনন্য যৌগ যা তৈরির প্রক্রিয়ার সময় তৈরি হয়।
পনিরের প্রোটিন হল প্রধানত কেসিন (দই) অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় প্রোটিন যেমন বিটা-ল্যাকটোগ্লোবুলিন, ল্যাকটোফেরিন, অ্যালবুমিন, ইমিউনোগ্লোবুলিন এবং বিভিন্ন ডিপেপটাইড এবং ট্রিপেপটাইডের সাথে।এটি লাইসিনের মতো প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতেও সমৃদ্ধ, এবং সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড প্রথম সীমিত কারণ হতে পারে।পনিরের বেশিরভাগ চর্বি হল মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড, কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড, বিউটেরিক অ্যাসিড এবং কিছু স্যাচুরেটেড পরিমাণে ফসফোলিপিড।পনির তুলনামূলকভাবে কম ল্যাকটোজ, এবং শুকনো পনির আরও কম।
পনির জৈব উপলভ্য ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস এবং সোডিয়াম এবং পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ।ট্রেস উপাদানগুলির ঘনত্ব খুব কম, তাই তারা পরিপূরকের একটি ভাল উত্স নয়।ভিটামিনের উপাদান প্রধানত ভিটামিন এ-এর অল্প পরিমাণের উপর নির্ভর করে। অনেক পনিরে বিটা-ক্যারোটিন এবং কারমাইন থাকে যা তাদের রঙ বাড়াতে (কমলা), কিন্তু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে পনিরের ভূমিকা সীমিত থাকে।
পোষা খাবারে পনির যোগ করার সম্ভাব্য সুবিধা
পনির বায়োঅ্যাকটিভ প্রোটিন এবং চর্বি, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো কিছু জৈব উপলভ্য খনিজগুলির একটি মূল্যবান উৎস।
পনির উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি উৎস;এটি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা ভাল শোষিত হয়;এটি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা বিপাককে উৎসাহিত করে, জীবনীশক্তি বাড়ায়, পোষা প্রাণীদের চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং ত্বককে সুস্থ রাখে এবং চুলের সৌন্দর্যবর্ধক প্রভাব ফেলে;পনিরে আরও চর্বি এবং তাপ রয়েছে, তবে এর কোলেস্টেরলের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম, যা পোষা প্রাণীর কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী;ব্রিটিশ ডেন্টিস্টরা বিশ্বাস করেন যে পনির দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে সাহায্য করতে পারে এবং পনিরযুক্ত খাবার খেলে দাঁতের পৃষ্ঠের ক্যালসিয়ামের পরিমাণ ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়, যার ফলে দাঁতের ক্ষয় রোধ হয়।গর্ভবতী কুকুর, মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক কুকুর, এবং জোরালো বৃদ্ধি এবং বিকাশ সহ কিশোর এবং তরুণ কুকুরের জন্য, পনির হল সেরা ক্যালসিয়াম সম্পূরক খাবারগুলির মধ্যে একটি।
পোষা প্রাণীকে পনির খাওয়ানোর বিষয়ে একাডেমিক সাহিত্যে, "টোপ" তত্ত্বের কিছু প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে কুকুররা পনির খুব পছন্দ করে, তবে বিড়ালদের আগ্রহ সম্পর্কে খুব কম তথ্য পাওয়া যায়।
পোষা প্রাণীর খাবারে পনির যোগ করার প্রকার ও উপায়
কটেজ পনির সর্বদা পোষা প্রাণীদের জন্য প্রথম পছন্দ, এবং বিদেশী কিছু পশুচিকিত্সক প্রায়ই পোষা প্রাণীদের ওষুধ খেতে উত্সাহিত করার জন্য বয়াম থেকে পনির বের করে দেন।পনিরযুক্ত পণ্য, যেমন ফ্রিজ-শুকনো এবং হিমালয় ইয়াক পনির, পোষা প্রাণীর তাকগুলিতেও পাওয়া যেতে পারে।
বাজারে একটি বাণিজ্যিক পোষা খাদ্য উপাদান আছে - শুকনো পনির পাউডার, বাণিজ্যিক পনির হল একটি পাউডার যা রঙ, গঠন এবং পণ্যের আবেদন যোগ করে।শুকনো পনির পাউডারের গঠন প্রায় 30% প্রোটিন এবং 40% চর্বি।বেকড পোষা খাবারের জন্য ময়দা তৈরি করার সময় পনির পাউডার রেসিপিগুলিতে অন্যান্য শুষ্ক উপাদানগুলির সাথে একত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে বা কিছু মিশ্রণের জন্য আধা-আদ্র রঙের, শুকনো এবং টিনজাত খাবারে যোগ করা যেতে পারে।অনেক পোষা খাবারের অতিরিক্ত পুষ্টি এবং রঙের জন্য প্রচুর পনির প্রয়োজন কারণ বেস উপাদানগুলির রঙ মিশ্রিত হয়।পোষা প্রাণী এবং তাদের মালিকদের চেহারাতে স্বাদ এবং রঙ যোগ করার জন্য গুঁড়ো পনির দিয়ে ট্রিট বা খাবার কোট করা আরেকটি ব্যবহার।শুকনো পনির পাউডার বাহ্যিকভাবে অন্যান্য ফ্লেভারিং এজেন্টের মতোই সারফেসে পাউডার ডাস্টিং করে যোগ করা হয় এবং কাঙ্খিত ভিজ্যুয়াল এফেক্টের উপর নির্ভর করে প্রায় 1% বা তার বেশি ধুলো করা যেতে পারে।
সংযোজনের সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল স্প্রে ড্রাইং বা, অন্যান্য ক্ষেত্রে, ড্রাম ড্রাইং, যেখানে শুকনো পনির পোষা খাবারে শুকনো পাউডার হিসাবে যোগ করা হয় যা নিরাপত্তা এবং গুণমানের জন্য পরীক্ষা করা হয়েছে।
পোস্টের সময়: মে-16-2022